วันพุธที่ 13 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2556

เตือน! อย่าหลงเชื่อ เอนไซม์-น้ำเห็ดสกัด 6 สายพันธุ์ อ้างรักษาสารพัดโรค

 
                              ภญ.ศรีนวล กรกชกร
 
  ภญ.ศรีนวล กรกชกร รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า จากการเฝ้าระวังโฆษณาผลิตภัณฑ์สุขภาพ เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคไม่ให้ตกเป็นเหยื่อโฆษณาหลอกลวง พบการโฆษณาผลิตภัณฑ์ เสริมอาหารทางสื่อต่างๆ เช่น แผ่นพับ วิทยุ เว็บไซต์ โดยเฉพาะทางคลื่นวิทยุชุมชน เคเบิลทีวี และ จานรับสัญญาณดาวเทียม รวมทั้งในรูปแบบขายตรง โดยนำผู้อ้างว่ามีประสบการณ์มาบรรยายถึงสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ พบผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่าเป็นเอนไซม์ ได้แก่ เอนไซม์ เจนิฟู้ด เอนไซม์ลี่เป่า เอนไซม์หว้างเหวียนเป่า ซึ่งขอขึ้นทะเบียนกับ อย. เป็นเครื่องดื่มพืชผักผลไม้ผสม แต่โฆษณาว่าเป็น “เอนไซม์” มีข้อความโฆษณาอวดอ้างการบำบัดโรค เช่น “ป้องกัน ยับยั้ง ต่อต้าน ทำลายโรคต่างๆ เป็นทางเลือกที่ได้ผลสูง” โดยนำบทสัมภาษณ์ผู้ป่วย เช่น ผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน เบาหวาน ความดัน ไขมันอุดตัน อัมพฤกษ์ ริดสีดวงทวาร นิ่ว มะเร็งเต้านม หัวใจตีบ ฯลฯ ที่รับประทานผลิตภัณฑ์เอนไซม์ดังกล่าวแล้ว อาการป่วยดีขึ้น หรือหายจากอาการป่วย หรือนำผู้ที่มีชื่อเสียง พิธีกรที่เป็นที่รู้จักนำเสนอ เพื่อจูงใจให้ตัดสินใจซื้อ
   

ยำเห็ดทอดกรอบ



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ครัวบ้านพิม

          ใครที่ชื่นชอบอาหารรสแซ่บสุดจี๊ด เป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะอาหารประเภท "ยำ" วันนี้เรามีเมนูแซ่บ ๆ มาฝากอีกแล้วล่ะค่ะ (อิอิ) กับอาหารเมนูสุดแซ่บของ ครัวบ้านพิม เจ้าเก่าที่ใจดีนำเมนูอร่อย ๆ มาให้เราได้ลองทำอีกแล้วววว 

          วันนี้ ครัวบ้านพิม ได้นำเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย แถมอร่อยถูกใจคอรสจัดทั้งหลาย อย่างเช่น "ยำเห็ดทอดกรอบ" มาแนะนำ แหมม.. แค่ได้ยินชื่อก็ชวนน้ำลายสอแล้ว ยิ่งได้เห็นภาพเห็ดชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ราดด้วยน้ำยำอย่างนี้ เห็นทีต้องเตรียมวัตถุดิบมาลองทำแล้วล่ะ  เอ้า! งั้นอย่ารอช้าเราไปเตรียมซื้อของมาทำ "ยำเห็ดทอดกรอบ" กันดีกว่า ^ ^

อร่อยได้ประโยชน์กับเมนู "เห็ด"

 


         เห็ด ถูกโหวตให้เป็นตัวเลือกแรกของอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมันเป็นจุดเริ่มต้นที่เย้ายวนสำหรับคนไม่คุ้น ผัก ด้วยรสชาติเหนียว นุ่ม หนึบ ไม่ต่างจาก "เนื้อสัตว์"
         อาหารที่ปรุงจากเห็ดหลายๆ ชนิดเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบ เหตุผลก็คงมีอยู่หลายประการ อย่างแรกเลย ก็คือ รสชาติ อาหารที่ปรุงโดยเห็ดจะมีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้พวกเนื้อสัตว์ เนื่องมาจากเห็ดจะมีกรดกลูตามิก ซึ่งเป็นกรดอะมิโน และยังมีสารกัวไนเลต (สารในกลุ่มไรโบนิวครีโอไทด์) ที่จะช่วยในการเกิดรสชาติที่อร่อยโดยธรรมชาตินั่นเอง

ประโยชน์และโทษของเห็ด


ประโยชน์ของเห็ดมีมากมาย
            สรรพคุณทางยา ช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะสำคัญต่างๆ เช่น สมอง หัวใจ ปอด ตับ และระบบไหลเวียนของโลหิต เนื่องจากชาวจีนจัดเห็ดเป็นยาเย็น เพราะมีสรรพคุณช่วยลดไข้ เพิ่มพลังชีวิต ดับร้อนใน แก้ช้ำใน บำรุงร่างกาย ลดระดับน้ำตาล และคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ลดความดัน ขับปัสสาวะ ช่วยให้หายหงุดหงิดบำรุงเซลล์ประสาท รักษาอาการอัลไซเมอร์ และที่สำคัญ คือ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

               

คุณประโยชน์จากเห็ด

เชื่อว่าทุกคนคงไม่มีใครไม่รู้จักพืชตัวเล็กที่มีชื่อ เห็ด  พืชที่ชอบขึ้นตามที่ชื้นแฉะ ขอนไม้ ตามที่เราเคยถูกสอนกันมา แต่การเกิดขึ้นของมันคงไม่สำคัญเท่ากับคุณค่าของมัน ที่มีประโยชน์กับร่างกายของเรา  มาดูกันนะครับว่าแต่ละตัว มีคุณค่ามหาศาลอย่างไรบ้าง

พื้นบ้านอาหารไทย ตอนแกงเห็ด

การบรรจุปุ๋ยหมักลงในถุงหรือกระป๋อง

การบรรจุปุ๋ยหมักลงในถุงหรือกระป๋อง 

                เชื้อที่หมักได้ที่แล้วจะถูกนำลงในบรรจุถุงหรือกระป๋องอลูมิเนียม โดยใส่ลงไปประมาณ 3 ใน 4 ส่วนของภาชนะดังกล่าว แล้วพันปากถุงปิดด้วยลวดเย็บกระดาษหรือหากเป็นกระป๋องก็ปิดฝาให้แน่น ก่อนนำไปใส่นึ่งฆ่าเชื้อ